Mildreds Soho
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Cuisine végétale à Londres
« Mildreds Soho » est un restaurant renommé à Londres, en Angleterre, qui se spécialise dans la cuisine à base de plantes et constitue un pilier de la scène culinaire de la ville. Situé dans le quartier animé de Soho, il fait partie de la chaîne Mildreds, qui a commencé en 1988 et s'est depuis développée d'un restaurant végétarien à un concept entièrement végétalien. Le restaurant attire une clientèle diversifiée – des végétaliens convaincus aux amateurs de viande curieux, en passant par les touristes – qui apprécient les plats frais et colorés ainsi que l'atmosphère décontractée. C'est un endroit qui allie influences internationales et flair urbain moderne, et qui s'est fait un nom grâce à son travail de pionnier dans la gastronomie végétale.
Restaurant vegan avec des plats créatifs
Le bâtiment lui-même est une étroite maison de ville de quatre étages, reconnue comme un édifice classé Grade II, qui a récemment fait l'objet d'une rénovation complète, lui conférant une apparence saisissante en bleu et orange contrastés. À l'intérieur, les invités découvrent un mélange de charme historique et de design contemporain : de hauts plafonds, des panneaux en bois sombre et des œuvres d'art ludiques créent une atmosphère accueillante et légèrement excentrique, parfaitement en phase avec l'esprit de Soho. Les trois premiers étages servent d'espaces de restauration, tandis qu'un bar au rez-de-chaussée ajoute un confort supplémentaire. À noter le salon privé au deuxième étage, qui est moderne et lumineux pendant la journée, mais se transforme en une oasis intime à la lumière des bougies le soir – idéal pour des occasions spéciales.
Meilleur bar à cocktails à Soho
Sur le plan culinaire, « Mildreds Soho » propose une cuisine créative inspirée internationalement, entièrement dépourvue de produits d'origine animale. Les plats sont préparés frais sur place chaque jour et se distinguent par leurs saveurs vives et leur présentation soignée. Un plat phare est le « Makhani Cabbage Kofta », un plat de boulettes de chou dans une sauce curry crémeuse à la tomate et aux noix de cajou, agrémenté de gombo et de chou-fleur, souvent servi avec du riz pilaf. Les « Amba Chick’n Kebabs », qui apportent une touche orientale avec leur sauce amba épicée, rencontrent également un grand succès, même auprès des sceptiques de la cuisine végétale. Pour les amateurs de douceurs, la « Millionaires Chocolate Tart », avec sa riche saveur de chocolat et de caramel, offre une conclusion sucrée qui s'harmonise parfaitement avec la légèreté des ingrédients végétaux. Les plats sont non seulement impressionnants en termes de goût, mais aussi un régal pour les yeux, ce qui rend la visite une expérience sensorielle complète.
Cuisine internationale sans produits animaux
L'offre de boissons est également variée et réfléchie. La carte des cocktails comprend à la fois des classiques et des créations maison, agrémentées de garnitures naturelles comme des fleurs comestibles – un détail qui souligne la philosophie végétale. Le « Spicy Pineapple Martini » se distingue par sa piquant fruité, tandis que le « Pink Citrus Spritz » séduit par sa légèreté fraîche. En plus des cocktails, une sélection de vins, de bières et d'options non alcoolisées complète parfaitement les plats. Le restaurant est également connu pour ses généreuses offres de happy hour, rendant la dégustation de boissons encore plus attrayante.
Restaurant chaleureux pour occasions spéciales
L'histoire de « Mildreds » a commencé en 1988 dans un petit local à Soho, avec la vision de sortir la cuisine végétarienne des clichés poussiéreux des années 60 et de la rendre moderne, savoureuse et accessible. Les fondatrices Jane Muir et Diane Thomas souhaitaient créer un lieu offrant une cuisine internationale fraîche à un bon rapport qualité-prix – un concept qui a immédiatement trouvé son public. Après un déménagement à l'emplacement actuel et une transition complète vers un menu végétalien en 2021, « Mildreds Soho » s'est établi comme un précurseur qui séduit même les « carnivores endurcis », comme on dit souvent. Aujourd'hui, c'est l'un des six restaurants Mildreds à Londres, chacun avec son propre caractère, mais partageant la même passion pour des ingrédients de saison de haute qualité et de petits fournisseurs durables.
L'atmosphère à « Mildreds Soho » est animée et décontractée, marquée par un service amical et une clientèle jeune et dynamique. Cependant, il peut y avoir beaucoup de monde et du bruit aux heures de pointe, ce qui n'est pas du goût de tout le monde – une situation souvent acceptée comme faisant partie du caractère de Soho. Le personnel est connu pour sa disponibilité et sa connaissance du menu, ce qui est particulièrement apprécié des clients ayant des besoins alimentaires spécifiques. Le restaurant propose également des options sans gluten et la possibilité de commander des plats à emporter, soulignant ainsi sa flexibilité.
